El Club de los Slow Drinkers
Patrick Serog
Médico nutricionista de renombre, el Doctor Patrick Serog tiene un consultorio de medicina nutricional en Francia. Es también consultor de grandes empresas agroalimentarias y miembro del centro de debate de la Fondation Alimentation et Santé, Francia.
COMO NUTRICIONISTA, ¿QUÉ OPINIÓN TIENE DEL MOVIMIENTO SLOW DRINKING?
«Al comer despacio, facilitamos la percepción de saciedad. Masticar permite reencontrar el sabor de los alimentos, produciendo bienestar y placer, elementos absolutamente necesarios para una alimentación equilibrada.
Aprender a beber obedece a las mismas reglas. Para disfrutar de las bebidas alcohólicas, hay que aprender a degustarlas en pequeñas cantidades para obtener un máximo de placer y al mismo tiempo, preservar un estado óptimo de salud.»
¿QUÉ CONSEJOS DARIA A QUIENES QUIERAN PRACTICAR EL SLOW DRINKING?
«Para prolongar el placer de degustar lentamente, existen varias técnicas sencillas: sírvase suficiente hielo para conservar el frescor de la bebida durante la degustación; acompañe su cóctel de unas tapas que se acuerden a la perfección con los aromas de su bebida; beba un vaso de agua antes de disfrutar de su cóctel.»
¿CÓMO PODEMOS FAVORECER EL CONSUMO MODERADO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS?
«Aprender a degustar bebidas alcohólicas y ritualizar ciertos comportamientos, contribuyen a moderar nuestro consumo. Esto nos permite no recurrir a la bebida para evadirnos. Se bebe alcohol moderadamente, con el fin de compartir buenos momentos entre amigos alrededor de un producto de calidad que nos gusta degustar.»