Longtemps catalogué comme réservé aux femmes enceintes, le cocktail sans alcool (ou mocktail ou spirit free) a largement gagné ses lettres de noblesse au cours de la dernière décennie.
À tel point qu’on le retrouve aujourd’hui à la carte de nombreux restaurants, bars et palaces : retour sur la success story du spirit free.

1. Introduction sur la tendance du cocktail sans alcool aussi appelé mocktail
2. Partie d’une tendance healthy, le spirit free fait aujourd’hui sa révolution
3. Conclusion

 

1. Introduction sur la tendance du cocktail sans alcool aussi appelé mocktail

Tout comme son cousin le “cocktail”, c’est en Angleterre que le mocktail voit le jour. Revenons sur ses origines en commençant par son nom, qui n’est autre que la contraction du verbe « mock » (« imiter » en anglais) et de « cocktail ».

 

Le mocktail est en fait un cocktail sans alcool, aussi appelé  « spirit free ». Des appellations à ne surtout pas sous estimer car nous assistons à l’explosion de cette nouvelle tendance (mais qui ne date pas d’hier). Le spirit free vient non seulement mettre en lumière la consommation « sans alcool » dont les institutions font la promotion depuis de nombreuses années, mais aussi et surtout donner naissance à des recettes sophistiquées.

Depuis plusieurs années, les bars à cocktails (et à spirit free) fleurissent partout autour du globe. Que ce soit des lieux de loisirs, de dégustation ou simplement un endroit où l’on retrouve ses amis, il en existe de toutes sortes. On peut expliquer l’engouement sans précédent  autour de ces lieux par l’avènement de la mixologie comme un art à part entière, avec ses codes, sa discipline et la créativité exceptionnelle qu’il demande. Le sans alcool ne déroge évidemment pas à cette règle.

Un mocktail (ou spirit free) imite les codes et les saveurs d’un cocktail, l’alcool en moins. Là où avec un cocktail, un, deux, trois spiritueux (ou plus pour certains cocktails) étaient au centre des recettes, accompagnés par des produits “secondaires” (comme des jus de fruit ou de légumes, des sirops ou encore des sodas), ces derniers sont aujourd’hui devenus eux-mêmes les éléments principaux . Ce qui  fait d’un mocktail un produit si spécial, à l’image des grands classiques de la mixologie, c’est la créativité de celui qui le compose, l’invente voire le réinvente.

 

2. Partie d’une tendance healthy, le spirit-free fait aujourd’hui sa révolution

Prendre soin de soi passe évidemment par nos choix de consommation et cette discipline est devenue un mot d’ordre pour beaucoup. Depuis plusieurs années, nous voyons fleurir et grandir jour après jour la tendance « healthy » dans le monde entier. Nous n’avons jamais eu autant besoin et envie de soigner notre corps et notre esprit. Et pour cela, le spirit free devient un ami pour les consommateurs mais aussi pour les bartenders. 

Nouvelle source de plaisir gustatif pour les uns, nouveau terrain de jeu de création pour les autres, la mixologie de ces cocktails sans alcool regorge de recettes toujours plus imaginatives et composées d’ingrédients encore relativement discrets jusqu’à présent comme les plantes, les herbes et les épices. 

Loin de leurs aînés devenus “ringards” comme le “ Virgin-Mojito”, ces boissons ne sont plus réservées aux femmes enceintes et plus généralement aux “non buveurs d’alcool”, mais à un public très large. Ils ont prouvé depuis bien longtemps qu’ils pouvaient satisfaire de loin les envies de certains buveurs, qui n’hésitent plus après deux cocktails à passer en mode “mocktail”, afin de préserver leur corps en limitant leur consommation d’alcool sans pour autant sacrifier le plaisir de la dégustation.

Mais la tendance ne s’arrête pas là : le zéro déchet fait aujourd’hui aussi partie de la création des spirit free. De plus en plus de bartender à travers le monde rivalisent d’inventivité pour utiliser la quasi totalité des produits composant leurs créations, mais toujours avec le goût comme seule idée en tête. Alors peut-être qu’un jour vous profiterez, sans le savoir,  d’un délicieux mocktail agrémenté par un sirop de pelures de pomme ou d’écorces d’agrumes. Une chose est sûre : vous n’y verrez que du feu. 

3. Conclusion 

Le sans alcool est donc aujourd’hui devenu une réalité dans les bars partout dans le monde, notamment avec une véritable tendance autour du bien être personnel, d’un style de vie plus « healthy », qui passe aussi par une réduction de la consommation d’alcool. Cette tendance a suivi d’autres tendances en parallèle pour le « prendre soin de soi », avec notamment les mouvements “Vegan” ou encore “Gluten Free”. De manière générale, les individus repensent leurs manières de consommer, avec moins d’excès, pour un véritable retour à l’essentiel où l’on prend le temps de se faire plaisir, tout en prenant soin de soi.

Et ce qui est bien avec les mocktails, c’est que l’on peut les consommer (presque) sans modération. Alors pourquoi s’en priver ?

Depuis plusieurs années, on voit apparaître de nouveaux types de produit autour de la mixologie comme c’est le cas des spiritueux sans alcool. Il permettent de profiter du goût originel d’un spiritueux sec ou dans un cocktail, le tout sans consommation d’alcool :  une tendance intéressante et à suivre de près dans les mois et années à venir. 

Pour aller plus loin sur le sujet des spirit free, découvrez trois recettes originales, délicieuses, et très différentes les unes des autres à réaliser chez vous sans modération ! Parfait pour découvrir l’univers du mocktail sous toutes ses coutures. 

Pour en apprendre plus sur cet incroyable univers et sur le Slow Drinking, rendez-vous chaque semaine sur https://www.slowdrinking.com/category/actualites/ ou sur nos pages Instagram et Facebook, et découvrez une nouvelle manière de vivre vos moments de dégustation : en partant à la découverte de vos sens…

À tout de suite 😉

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