El delicioso Día Internacional de la Croqueta
El 16 de Enero es el día escogido para celebrar tan exquisita receta. Un pequeño manjar que siempre funciona, gusta a todos y admite una multitud de ingredientes.
Esa deliciosa masa hecha a base de pollo, jamón triturado, o lo que te puedas imaginar, mezclado con bechamel y rebozada con huevo y pan rallado, es una rica receta que triunfa a donde vaya para satisfacernos a todos.
Existen miles de recetas y la evolución ha sido espectacular, desde las sobras del cocido a las más sofisticadas con infinitas combinaciones, manteniendo los puntos clave de su preparación:
• Elegir ingredientes que aporten un buen sabor.
• Preparar los ingredientes del relleno junto con la bechamel.
• Hacer la bechamel a fuego lento, moviendo constantemente para lograr que quede fina y cremosa.
• Dejar reposar y enfriar la mezcla en un recipiente antes de formar las croquetas.
• Tamizar la harina para evitar grumos y rebozar además con huevo y pan rallado.
• Freír por unos minutos a 180 o 190 grados, evitando mezclar aceites.
En Slow Drinking os proponemos una receta creativa con una mezcla dulce y salada de dátiles y zanahoria:
Preparación
En un sartén con 100 gr de mantequilla pochamos 200 gr de zanahorias peladas y cortadas. Cuando estén blandas añade dátiles sin hueso al gusto cortados en trozos pequeños.
Agrega 100 gr de harina y mezcla hasta crear una pasta homogénea. Incorpora poco a poco 1 lt de leche mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes. Remueve durante 5-10 minutos y añade sal al gusto, nuez moscada y pimienta molida, hasta que esté cremosa.
Extiende la masa en un recipiente y déjala enfriar.
Moldea las croquetas, enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente hasta que estén crujientes.
¡Celebra el Día Internacional de la Croqueta y atrévete a crear tu propia receta!