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El delicioso Día Internacional de la Croqueta
16.01.19

El delicioso Día Internacional de la Croqueta

El 16 de Enero es el día escogido para celebrar tan exquisita receta. Un pequeño manjar que siempre funciona, gusta a todos y admite una multitud de ingredientes.

Esa deliciosa masa hecha a base de pollo, jamón triturado, o lo que te puedas imaginar, mezclado con bechamel y rebozada con huevo y pan rallado, es una rica receta que triunfa a donde vaya para satisfacernos a todos.

Existen miles de recetas y la evolución ha sido espectacular, desde las sobras del cocido a las más sofisticadas con infinitas combinaciones, manteniendo los puntos clave de su preparación:

• Elegir ingredientes que aporten un buen sabor.
• Preparar los ingredientes del relleno junto con la bechamel.
• Hacer la bechamel a fuego lento, moviendo constantemente para lograr que quede fina y cremosa.
• Dejar reposar y enfriar la mezcla en un recipiente antes de formar las croquetas.
• Tamizar la harina para evitar grumos y rebozar además con huevo y pan rallado.
• Freír por unos minutos a 180 o 190 grados, evitando mezclar aceites.

En Slow Drinking os proponemos una receta creativa con una mezcla dulce y salada de dátiles y zanahoria:

Preparación

En un sartén con 100 gr de mantequilla pochamos 200 gr de zanahorias peladas y cortadas. Cuando estén blandas añade dátiles sin hueso al gusto cortados en trozos pequeños.

Agrega 100 gr de harina y mezcla hasta crear una pasta homogénea. Incorpora poco a poco 1 lt de leche mezclando bien hasta integrar todos los ingredientes. Remueve durante 5-10 minutos y añade sal al gusto, nuez moscada y pimienta molida, hasta que esté cremosa.

Extiende la masa en un recipiente y déjala enfriar.

Moldea las croquetas, enharina, pasa por huevo y pan rallado y fríelas en aceite bien caliente hasta que estén crujientes.

¡Celebra el Día Internacional de la Croqueta y atrévete a crear tu propia receta!

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